电商压榨实体？体验经济的优势玩明白又是个商机

CindyNot

大象很难踩死一只蚂蚁，电商对实体店的碾压，也不是寸草不生。实体店有一个优势，是电商不能替代的，那就是体验经济，比如说餐饮美食、服装娱乐，这些消费还是要去线下实体。
现在我们会看到，大街上存活率最高的是餐饮行业，满大街都是快餐店。大型商业广场，也不是以消费品为主，更侧重于餐饮美食。任何行业的崛起，都会带活整条产业链，在餐饮繁盛的大树下，隐藏着一个小众的产业风口：餐饮业采购最多的是什么？鸡鱼肉蛋蔬菜等等，这是我们的直觉，觉得这是餐饮行业的必须品。那么酱油、醋、鸡精这些调味品呢？在我们印象中，买一桶醋能吃一个夏天，说不定还会长毛都吃不完，这东西销售量太低。开过餐馆会明白，一个中型餐馆每天要炒上千道菜，是普通家庭一年的量，调料用量也是家庭用量的300倍，甚至500倍，他们更注重口味的惊艳程度。我们把数据更夸张一点，拿一家饺子馆来说，餐桌前都有一个装醋的塑料壶，每个顾客倒50ml的话，也就一小口吧。这家饺子馆今天来了100个顾客，就消耗5千ml醋，一个月消耗1万5千ml，就是300斤醋，这就不是个小数字了吧。餐馆不只需要醋，还是酱油、味极鲜、味精、鸡精的使用大户，月用量都是按百斤计算的。虽然用量大，跟我有什么关系啊？他们自己会去批发市场采购。脑补一下，你现在是一家饺子馆老板，早晨你老婆到后厨转了一圈，说米醋快没了，味极鲜也快没了，兄逮，你去批发市场买200斤醋来。

40斤一桶，要买5桶，开车来回12公里，费油费功夫不说，想想那40斤大桶，上次拉伤胳膊还有点疼呐。我不去，这一天忙的要死，我去谁剁葱？谁压皮？谁洗碗、擦桌子、谁和你唠嗑？问题来了，酱油、醋谁来送？恰好有个小伙子上门推销，老板要不要酱油醋，送货上门，以后缺货一个电话就到。看一下价格也不贵，甚至比自己进的还便宜，来200斤醋，150斤味极鲜，100斤酱油……好嘞~马上来，小推车满登登一车酱油醋，咕咕噜噜就推到后厨了，给码的整整齐齐。计算机噼里啪啦一算500块钱，送货人一趟赚了35（这么少）留下电话微信，以后缺货联系我，这就他的客户了。然后出门左转，旁边包子店也是老主顾，沙县小吃也是、米线店也是。

赚35不多，一天送30家，就是1000块钱。这一条街，是你的客户就进去送货，不是你的客户就去谈，一边送货，一边开发新用户。用户都是这么积累的，你要不联系，一毛都挣不到。等等、等等，我记得调味品利润很低的，咋可能又便宜还赚钱？那好吧，我帮你解开谜团，六个核桃很贵，八个核桃便宜啊，更何况还多俩核桃。

送醋当然不能送紫林、水塔这种名牌，酱油也不可能送海天、李锦记，送这类不赚钱不说，餐馆老板也用不起。很重的商品，更多成本贵在物流上，醋在山西哪怕便宜的跟水一样，40斤醋发物流到云南得几十块钱吧，优势何在？这就有突破点了，可以找本地的小厂家，就近拿货。百度搜本地名＋酱油厂，会发现每个地方都有这种小厂家，他们的生存秘籍，就是销售半径的优势，就跟牛奶一样，蒙伊两巨头再牛，地方奶还是有生存空间，就因为他就近销售，成本低，上市快。

像这种，带个龙头很方便这就是个夹缝市场，利润不高，但有市场利基，餐馆老板也想刷会抖音，打打排位，给他们做好服务，用户会越积累越多。前期会累，一天1000虽然不是很多，这收入也赶超80%的人了。每天去健身房掀轮胎、甩大绳，是要花钱的，整天搬醋桶，不但能练出麒麟臂公狗腰，还挣钱。